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FIN DE DE AÑO 2020

FIN DE DE AÑO 2020

Ven a pasar la noche más mágica del año en un entorno también mágico como es el Empordà en pleno invierno.
Mar y montaña para despedir en 2019.

Precio por noche desde 173 € (Cena no incluido)

Cena de Gala en uno de los dos restaurantes que os proponemos. El hotel Can Dispès os pone el taxi de ida y vuelta totalmente gratis.

 

Menús a elegir:

OPCIÓN 1:

Tartar de salmón con emulsión de aguacate, sésamo & soja

Parmentier de patata con langostinos, alcachofas & salsa de marisco

Filete de ternera, escalope de foie y reducción al Oporto

Sorbete de Gyn tónic

Pastel Taten con helado de vainilla

Uvas de la suerte

Bodega:

Sinols, blanco D.O Empordà
Sinols negro D.O Empordà
Cava Brut Nature D.O Peraladaa

Precio por persona 78€

OPCIÓN 2:

BRINDIS PARA EMPEZARLO TODO CON CÓCTEL DE AUTOR Y OTRAS COSITAS. La brava, jamoncillo y buñuelos como antes.

SOLTANDO AMARRAS. Zamburiña infusionada con agua de mar y “aguachile” japonés. Sardina ahumada con yogurt, tomate seco y encurtidos caseros. “Tiradito del empordán con bonito y juego de piparras.

ENTRANDO EN MAR ABIERTO. Pequeños calamares en su tinta y fondo marino.

MAR ADENTRO. En el arpón, lenguado y gamba en caldo rojo.

DEL FONDO DEL MAR. Pulpo a la brasa con patata frita, yema i kimchi.

CON EL GUSTO DEL CAPITÁN. Juego de dados de foie, mango y mascarpone.

OTEANDO TIERRA. Mar y montaÑa de cerdo duroc y el rey de las cigalas.

TIERRA FIRME. El tuétano del hueso y tataky de lomo bajo reposado.

POSTRE DEL TESORO

Precio por persona, todo incluido 120€

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